Indisk Mung Dahl en klassisk böngryta

| 14 ingredienser | 0 minuter
Dhal är en klassisk indisk linsgryta, som fungerar lika bra med bönor. Det här receptet innehåller torkade mungbönor som behöver blötläggas 8-12 timmar innan de tillagas. Förkoka dem 30 minuter. Recept från boken “Bättre hälsa med bönor: enkla recept för en medveten diet”, Ordalaget.
mung dahl

Ingredienser

  • 3 st gul lök
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 st färsk ingefära 4 cm räcker
  • 2 msk olivolja
  • 3 tsk spiskummin
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk kanel
  • 2,5 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl kokosmjölk
  • 4 dl mungbönor torkade (blötläggs och förkokas)
  • 0,5 tsk salt
  • 200 gram spenat
  • 4 port ris
  • naanbröd

Tillagning

  • 1. Hacka lök och vitlök. Riv ingefäran grovt.
  • 2. Fräs lök, vitlök och ingefära i olivolja i en gryta några minuter. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare några minuter.
  • 3. Häll i grönsaksbuljong och kokosmjölk. Rör ner bönorna i grytan. Smaka av med salt. Koka på svag värme under lock ca 20 minuter.
  • 4. Vänd sedan ner spenaten. Serveras med ris och/eller naanbröd.
Recept:
Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar