Vegansk algsoppa med tofu

| 18 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 100
En soppa som ger energi och näring och har mycket smak. Variera med andra grönsaker som du gillar och har hemma. Recept från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.
vegansk algsoppa

Ingredienser

  • 5 dl vatten
  • 1 msk buljongpulver
  • 1 msk ketjap manis (en något sötare soja)
  • 0,5 st röd chili finhackad
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 1 klyfta(or) vitlök liten, finhackad
  • 0,5 st citron(er) saften
  • 2 tsk sesamolja
  • 10 st champinjoner
  • 0,25 st purjolök(ar) ca. 5 cm
  • 2 st blekselleristjälk(ar)
  • 1 st morot
  • 20 gram torkad algsallad
  • salt
  • svartpeppar
  • 100 gram fast tofu marinerad
  • 1 kruka(or) färsk koriander

Topping

  • 2 msk färsk gräslök hackad

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten, buljong och soja i en kastrull.
  • 2. Tillsätt chili, ingefära, vitlök, citronsaft och sesamolja.
  • 3. Skiva champinjonerna. Strimla purjolök och selleri. Skala och skiva moroten.
  • 4. Lägg ner alltsammans i kastrullen tillsammans med torkad algsallad. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 2 minuter.
  • 5. Skär tofun i tärningar och grovhacka korianderbladen (spara några till garnering). Vänd ner alltsammans i soppan före servering.
  • 6. Servera soppan i djupa skålar och toppa med gräslök och koriander.