Karelska piroger

| 8 ingredienser | 0 minuter
Karelska piroger med grötfyllning, en traditionell och smakrik rätt. Denna smakrika rätt serveras med ett kallt äggsmör.

Ingredienser

Ingredienser

  • 2 dl vatten kallt
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2,5 dl rågmjöl
  • 1 msk smör mjukt, blanda med vattnet
  • 1 tsk salt

Fyllning med risgröt

  • 3 dl vatten
  • 2 dl grötris
  • 6 dl mjölk
  • salt

Äggsmör

  • 2 st ägg hårdkokta
  • 100 gram smör eller margarin

Tillagning

Piroger:

  • 1. Häll upp salt och mjöl på ett bakbord och blanda väl, blanda i det mjuka matfettet och tillsätt vattnet, lite i taget.
  • 2. Knåda ihop degen och forma till en rulle med ca 5 cm i diameter. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor.
  • 3. Forma bullar av skivorna och kavla ut dem på mjölat bord till cirklar. Lägg degcirklarna på varandra med lite mjöl emellan, på takpannevis.
  • 4. Täck med en handduk och låt vila i 30-40 minuter.

Fyllning:

  • 1. Koka riset i vatten med lite salt tills vattnet nästan kokat in.
  • 2. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra i ca 30 min på svag värme under lock.

Piroger:

  • 1. Värm ugnen till 275-300 grader.
  • 2. Lägg en klick fyllning på varje degcirkel. Vik upp kanterna runt om fyllningen lite grann och "rynka" kanterna mot fyllningen som när man rynkar en kjollinning.
  • 3. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 5-10 min.
  • 4. Smält lite smör och rör ut med vatten. Så snart de varma pirogerna kommer ut ur ugnen penslas de med smörvattnet.
  • 5. Servera pirogerna varma med kallt äggsmör: Blanda 2 hårdkokta hackade ägg med 100 g smör eller margarin.