Petit-choux med Västerbottensost

| 10 ingredienser | 45 minuter
Ugn 200 grader.

Ingredienser

Deg

  • 75 gram smör
  • 2 dl vatten
  • 2 dl vetemjöl
  • 3 st ägg
  • 2 krm torkad chili

Fyllning

  • 1 dl Västerbottensost riven
  • 2 dl smetana
  • 1 msk gräslök
  • 1 msk dill

Garnering

  • 100 gram löjrom
  • 1 dl smetana
  • 1 msk dill

Tillagning

Petit-choux

  • 1. Koka upp smör, vatten och chili i en kastrull.
  • 2. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner mjölet medan du vispar kraftigt. Låt svalna några minuter.
  • 3. Tillsätt äggen under omrörning och blanda ordentligt.
  • 4. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små toppar av smeten på ett bakplåtspapper.
  • 5. Baka ca 20 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt topparna vila på plåten.

Fyllning

  • 1. Blanda Västerbottensost med smetana och hackad dill och gräslök.
  • 2. Häll över i en spritspåse med spetsigt munstycke, stick in i topparna och fyll varje petit-choux med lite av fyllningen.

Garnering

  • 1. Lägg upp på ett serveringsfat, toppa varje petit–choux med lite smetana, en klick löjrom och dill.