Lussebullar

| 10 ingredienser | 90 minuter
Enkla och saftiga lussebullar med tydlig smak av saffran! Med kvarg och extra salt blir dessa lussekatter extra goda - perfekt bak till advent, lucia eller jul!
lussebullar, lussekatter

Ingredienser

Deg

  • 100 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram färsk jäst
  • 1 gram saffran
  • 5 dl kvarg
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 18 dl vetemjöl

Utbakning

  • 0,5 dl russin
  • 1 st ägg

Tillagning

  • 1. Skär smöret i kuber och blanda med mjölken.
  • 2. Värm degvätskan till fingervärme (37 grader). Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran.
  • 3. Häll degvätskan över och rör om så att jästen löser upp sig.
  • 4. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen). Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl.
  • 5. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
  • 6. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 lussebullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
  • 7. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.
  • 8. Pensla lussebullarna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.