Vegansk rocky road

| 9 ingredienser | 30 minuter
En vegansk variant på klassiska rocky road! Enkel att göra och minst lika god - om inte godare än originalet. Perfekt godis till jul eller helgmyset.

Ingredienser

Nötblandning

  • 300 gram mjölkfri choklad
  • 2 dl salta jordnötter
  • 200 gram salta macadamianötter grovhackade, ca. 2 dl
  • 3 dl rispuffar
  • 2 dl kokoschips

Dadelkola

  • 200 gram färska dadlar gärna medjool
  • 2 msk kokosolja
  • 2 krm vaniljpulver
  • 2 krm salt

Tillagning

Dadelkola

  • 1. Kärna ur dadlar och mixa i en matberedare tills det bildas en seg kola.
  • 2. Tillsätt kokosolja, vaniljpulver och salt och mixa kolan i matberedaren en liten stund till. Bred ut kolan på bakplåtspapper och ställ in i kylen i ca 20 min.

Rocky Road:

  • 1. Smält chokladen i ett vattenbad.
  • 2. Blanda ihop jordnötter, macadamianötter, rispuffar och kokoschips i en skål.
  • 3. Ta ut kolan ur kylskåpet och dela i små bitar. Tillsätt till nötblandningen. Tillsätt tillsist den smälta chokladen. Blanda runt och lägg sedan smeten i en form med bakplåtspapper i botten. Ställ in i kylen och låt svalna i ca 15 min.
  • 4. Ta ut rocky roaden och dela i större bitar.
Recept:
Amanda Hellman