Rimmad fläsklägg med rotmos

| 13 ingredienser | 130 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 430
Ett långkok som är en av de mest klassiska rätterna i husmanskosten. Rotmos innehåller flera nyttiga antioxidanter. Krydda med ingefära, en uppiggande krydda med hög halt antioxidanter. Recept från boken “Männens bok: om mat, hälsa, livsstil och prostata”, Bokförlaget Arena.
Rimmad grislägg

Ingredienser

  • 1,5 kg rimmat fläsklägg (gärna framlägg, det är köttigare)
  • 5 st kryddpepparkorn
  • 5 st svartpepparkorn
  • 1 st lagerblad
  • 0,5 kruka(or) färsk timjan 1 kvist räcker, alt. 1 tsk torkad timjan
  • 2 st gul lök

Rotmos

  • 1 kg kålrot skalad
  • 2 st morötter skalade
  • 5 st potatis(ar) skalade
  • salt
  • peppar
  • 1 tsk färsk ingefära riven

Till servering

  • senap

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten i en stor ca 4-literskastrull.
  • 2. Lägg ner läggen, kryddorna och löken skuren i klyftor. Koka under lock på låg värme i 1–1,5 timme eller tills köttet lossnar från benen. Skumma noga under tiden.
  • 3. Ställ kastrullen åt sidan.
  • 4. Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar om 2–3 cm. Lägg dem i en kastrull med fläskspadet och koka tills de är mjuka, 20–25 minuter.
  • 5. Ta upp rotfrukterna och stöt dem med lite spad. Smaksätt eventuellt med salt och peppar samt ingefära.
  • 6. Lägg upp de kokta läggen på fat och skär upp. Servera läggen med spad, rotmos och senap.
Recept:
Örjan Klein