Vitkålssoppa med rotfrukter och timjan

| 10 ingredienser | 65 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 150
Glukosinolatet i kål är ett mycket potent ämne för hälsan och vitkål är även rik på C-vitamin, fibrer och kalcium. Förväll vitkålen för en mildare smak. Kolossalt gott! Recept från boken “Männens bok: om mat, hälsa, livsstil och prostata”, Bokförlaget Arena.
vitkålssoppa

Ingredienser

  • 1 st vitkålshuvud litet
  • 1 st morot
  • 1 st kålrot liten bit
  • 3 msk smör
  • 2 msk sirap
  • 1,5 l grönsaksbuljong
  • 5 st kryddpepparkorn
  • 1 st lagerblad
  • 2 kruka(or) färsk timjan eller persilja, 12 msk, finhackad
  • vitpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Skär bort stocken från vitkålshuvudet och grovstrimla kålen.
  • 2. Skala och skär moroten och kålroten i tunna skivor.
  • 3. Bryn alla grönsaker i smör. Tillsätt sirap, grönsaksbuljong, kryddpepparkorn och lagerblad, ej salt.
  • 4. Koka soppan i 40–50 minuter. Smaka av med vitpeppar och färsk timjan eller persilja.
  • 5. Servera gärna med danskt rågbröd och lagrad ost.
Recept:
Örjan Klein