Nasi goreng på råris med grillad fläskfilé, chili och paranötter

| 19 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kolhydrater: 35 gram
En pytt i panna från Indonesien baserad på ris. Paranötter har en god smörig smak och det kan behövas både smörighet och krispighet i en Nasi Goreng för att det inte ska kännas för ”grötigt”. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts.
Nasi goreng på råris med grillad fläskfilé, chili och paranötter

Ingredienser

Fläskfilé

  • 500 gram fläskfilé(er)
  • 1 tsk chilipulver

Ris

  • 2 dl råris
  • 2 klyfta(or) vitlök rivna
  • 1 st röd chili urkärnad och finhackad
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk curry
  • 1 msk rapsolja neutral
  • 4 dl kycklingbuljong

Omelett

  • 3 st ägg
  • 0,5 dl vatten

Tillbehör

  • 1 st morot stor, hyvlad
  • 50 gram vitkål tunt strimlad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl paranötter rostade och hackade
  • myntablad strimlade
  • salt
  • svartpeppar nymalen
  • rapsolja neutral

Tillagning

Fläskfilé:

  • 1. Putsa filén fri från senor. Krydda med chili, salt och peppar. Pensla med olja.
  • 2. Grilla eller bryn filén i en panna runtom, baka sedan i ugnen om det behövs, på ca 100 grader, tills innertemperaturen är 63 grader. Låt filén vila i aluminiumfolie några minuter innan den skivas.

Ris:

  • 1. Fräs vitlök och chili med kryddorna i rapsoljan.
  • 2. Tillsätt riset, krydda med salt och fräs någon minut till.
  • 3. Häll i buljongen. Koka riset enligt förpackningens anvisningar och håll varmt.

Omelett:

  • 1. Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt.
  • 2. Pensla en non-stick-panna med lite rapsolja och grädda en tunn omelett. Låt den kallna och strimla den tunt.

Tillbehör:

  • 1. Vänd upp morot och vitkål i olja och soja.

Servering:

  • 1. Lägg riset på tallrikar och fördela omelett, kött och grönsaker. Strö över nötter och mynta.