Glasnudelsallad med färsfräs

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 483
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 39 gram
En fräsch och god glasnudelsallad med färsfräs och krispiga grönsaker och toppad med grovhackade cashewnötter. Salladen går enkelt att göra mer barnvänlig genom att vara sparsam med chilipepparn!
glasnudelsallad

Ingredienser

Färsfräs

  • 1 st röd chili
  • 500 gram blandfärs
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk asiatisk fisksås
  • 0,5 tsk salt fint
  • 1 krm svartpeppar malen

Glasnudelsallad

  • 250 gram glasnudlar
  • 400 gram morötter
  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 1 st paprika
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 1,5 msk japansk soja
  • 1,5 msk asiatisk fisksås
  • 1 st lime
  • 1 krm salt fint
  • 40 gram Naturella cashewnötter

Tillagning

Färsfräs:

  • 1. Skölj chilipepparn och dela den på mitten. Ta bort kärnhuset och finhacka.
  • 2. Fräs färsen med chilin i olja på hög värme. Finfördela den ordentligt.
  • 3. Tillsätt soja, fisksås, salt och peppar. Blanda om ordentligt och fräs samman ca 5 min.
  • 4. Sänk värmen och håll färsen varm på låg värme.

Glasnudelsallad:

  • 1. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
  • 2. Skala och riv morötter och skölj och strimla purjolök.
  • 3. Skölj och strimla paprika och skölj och grovhacka koriander.
  • 4. Blanda samman alla ingredienser med glasnudlarna i en stor bunke.
  • 5. Tillsätt soja, fisksås och limesaft. Krydda med lite salt efter smak.

Servering:

  • 1. Lägg upp glasnudelsalladen på ett stort fat och fördela färsen över.
  • 2. Grovhacka cashewnötter och strö över.