Tacos med cashewnötter

| 15 ingredienser | 80 minuter
Låt barnen göra middagen idag! Detta recept på vegetariska tacos är lättlagat, och ett perfekt recept för att introducera lite vuxnare matlagning. Recept från “Barnens kockskola”, Norstedts.
tacos med cashewnötter

Ingredienser

  • 250 gram Naturella cashewnötter
  • 2 st avokado(s)
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 st röd chili ev.
  • 1 st lime
  • 0,5 st gurka
  • 1 st röd lök
  • 1 msk neutral olja
  • 0,25 påse tacokrydda 2 msk räcker
  • 1 dl vatten
  • 150 gram Majs
  • 200 gram salsa
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 200 gram nachochips

Tillagning

  • 1. Lägg 250 gram cashewnötter i en skål och fyll på med minst dubbelt så mycket vatten. Låt stå 1 timme eller längre.
  • 2. Dela 2 avokador. Mosa fruktköttet tillsammans med 2 matskedar olivolja, 1 tesked flingsalt och eventuellt 1⁄2 röd finhackad chili.
  • 3. Skär 1 lime i klyftor. Skala och skär 1⁄2 gurka i små bitar. Skala och skär 1 rödlök i ringar.
  • 4. Hacka nötterna.
  • 5. Hetta upp 1 matsked olja i en stekpanna. Häll i nötter och tacokrydda. Stek på medelvärme 3 minuter.
  • 6. Tillsätt 1 deciliter vatten och stek tills allt vatten kokat bort.
  • 7. Servera taconötterna med gurka, limeklyftor, guacamole, 1 burk majs, 1 burk salsasås, 1 kruka koriander och 1 påse nachochips.