Fiskbiffar med grön couscous och gurkyoghurt

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 545
  • Protein: 40 gram
  • Fett: 12 gram
  • Kolhydrater: 66 gram
Fräscha fiskbiffar som får smak från mynta. Biffarna serveras med en härligt grön couscoussallad och gurkyoghurt. Tips! couscousen går bra att servera naturell med grönsakerna vid sidan om.
Fiskbiffar med grön couscous och gurkyoghurt

Ingredienser

Fiskbiffar

  • 60 gram salladslök(ar)
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 600 gram torskfilé färsk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar malen
  • 1 st ägg
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 msk olivolja

Couscous

  • 3 dl couscous
  • 65 gram bladspenat
  • 60 gram salladslök(ar)
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 0,5 st citron(er)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 50 gram sötmandel(ar) naturell

Gurkyoghurt

  • 0,5 st gurka
  • 1 dl crème fraiche
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Tillagning

Fiskbiffar

  • 1. Strimla 1 knippe salladslök (lägg hälften åt sidan till couscousen).
  • 2. Grovhacka 1 kruka mynta (lägg hälften åt sidan till couscousen).
  • 3. Lägg torskfiléerna i en matberedare med salladslök, mynta, sambal oelek, salt, peppar, ägg och rivet citronskal.
  • 4. Mixa samman till en färs och forma 8 stycken biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.

Couscous

  • 1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Skölj och grovhacka spenaten.
  • 3. Blanda couscousen med strimlad salladslök, hackad mynta, hackad spenat, citronsaft och olivolja.
  • 4. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Grovhacka mandlarna och strö över.

Gurkyoghurt

  • 1. Skölj och riv gurkan och blanda med creme fraiche, citronskal- och saft och smaka av med salt och peppar.

Fiskbiffar

  • 1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek fiskbiffarna på medelhög värme ca 3-4 min på båda sidor.
  • 2. Servera fiskbiffarna med grön couscous och gurkyoghurt.