Ingredienser
Fiskbiffar
60
gram
salladslök(ar)
0,5
kruka(or)
färsk mynta
600
gram
torskfilé
färsk
1
tsk
sambal oelek
1
tsk
salt
2
krm
svartpeppar
malen
1
st
ägg
0,5
st
citron(er)
1
msk
olivolja
Couscous
3
dl
couscous
65
gram
bladspenat
60
gram
salladslök(ar)
0,5
kruka(or)
färsk mynta
0,5
st
citron(er)
2
msk
olivolja
1
krm
salt
1
krm
svartpeppar
malen
50
gram
sötmandel(ar)
naturell
Gurkyoghurt
0,5
st
gurka
1
dl
crème fraiche
0,5
st
citron(er)
1
krm
salt
1
krm
svartpeppar
malen
Tillagning
Fiskbiffar
1. Strimla 1 knippe salladslök (lägg hälften åt sidan till couscousen).
2. Grovhacka 1 kruka mynta (lägg hälften åt sidan till couscousen).
3. Lägg torskfiléerna i en matberedare med salladslök, mynta, sambal oelek, salt, peppar, ägg och rivet citronskal.
4. Mixa samman till en färs och forma 8 stycken biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
Couscous
1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen.
2. Skölj och grovhacka spenaten.
3. Blanda couscousen med strimlad salladslök, hackad mynta, hackad spenat, citronsaft och olivolja.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Grovhacka mandlarna och strö över.
Gurkyoghurt
1. Skölj och riv gurkan och blanda med creme fraiche, citronskal- och saft och smaka av med salt och peppar.
Fiskbiffar
1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek fiskbiffarna på medelhög värme ca 3-4 min på båda sidor.
2. Servera fiskbiffarna med grön couscous och gurkyoghurt.