Ingredienser
- 1 kg rostbiff pålägg stekt, skivad
Dressing
- 5 dl gul lök(ar) finhackad
- 5 st citron(er) saften
- 5 dl balsamvinäger
- 5 dl vatten
- 5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar grovt malen
- 1 dl olivolja
Tillbehör
- 2 burk(ar) kronärtskockshjärtan
- 5 dl persilja hackad
- 1 tsk salt
- 1 msk citron(er) saft
- 1 dl olivolja
- 2 ask körsbärstomater
- 200 st svarta oliver
- 1 st salladshuvud
- 100 gram parmesanost 50-100 g
Tillagning
- 1. Gör dressingen en dag i förväg så den hinner mogna.
- 2. Hacka löken och blanda med de övriga ingredienserna till dressingen.
- 3. Även kronärtskockshjärtanen vinner på att förberedas. Dela varje hjärta i fyra delar och lägg dem i en burk med hackad persilja, olja, salt och citronsaft.
- 4. Uppläggningen: Finstrimla salladen och lägg som en bädd på ett stort fat.
- 5. Lägg upp köttet på salladsbädden. Bäst är att dubbelvika två skivor åt gången och lägga som tegelpannor i täta rader.
- 6. Ringla över dressingen på köttet och grovriv parmesanost över.
- 7. Lägg marinerade kronärtskockshjärtan, halverade körsbärstomater och oliver i grupper bredvid köttet.
