Tasteline logo

Michaels thailändska fiskburgare

| 13 ingredienser | 0 minuter
Dessa fiskburgare har fantastisk konsistens och exotisk smak. Eftersom vi använder chiafrön i stället för mjöl eller ströbröd som bindemedel innehåller de mindre stärkelse och är mer näringsrika. Recept från boken “Blodsockerkoll på 8 veckor - kokboken”, Bonnier Fakta
burgareGILow carbstekaThailandVarmrättvit fiskfilé
thailändska fiskburgare

Ingredienser

Fiskburgare

  • 400 gram vit fiskfilé flådd och skuren i bitar
  • 2 st ägg
  • 4 tsk röd currypasta thailändsk
  • 1 tsk fisksås thailändsk
  • 2 krm limeskal finrivet
  • 2 st salladslök(ar) fint tärnad
  • 2 msk färsk koriander finhackad
  • 4 tsk chiafrön
  • 2 msk kokosolja eller rapsolja

Sötsur dipsås

  • 5 tsk sweet chilisås
  • 2 tsk fisksås thailändsk
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 4 tsk vatten
  • 40 gram gurka urkärnad och mycket fint tärnad
  • 2 tsk salladslök(ar) fint tärnad

Tillagning

Fiskburgare

  • 1. Häll av eventuell vätska från fisken och mixa den med övriga ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer tills du får en ganska grov smet.
  • 2. Ställ in smeten i kylskåpet så att den stelnar lite och dela sedan upp den i 2 delar per person.
  • 3. Forma dem till hamburgare.
  • 4. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek burgarna på medelvärme i 2–3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna.

Sötsur dipsås

  • 1. Lägg ingredienserna till såsen i en liten kastrull, koka upp och låt sedan sjuda i ungefär 1 minut.
  • 2. Häll upp såsen i portionsskålar.
  • 1. Servera fiskburgarna med dipsåsen och wokad vitkål eller wokad mangold med vitlök.
Recept:
Dr Clare Bailey och Dr Sarah Schenker