Fisk med parmesanmos och svampfräs

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 754
  • Protein: 48 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 55 gram
En recept av en uppiffad variant av torsk och potatismos. Med härlig pesto, salt ost och fräst svamp höjs denna klassiska rätt till nästa nivå. Smaklig måltid!
fisk med parmesanmos

Ingredienser

Fisk

  • 600 gram torskfilé färsk
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 140 gram pesto grön

Parmesanmos

  • 1 kg mjölig potatis
  • 3 dl mjölk
  • 100 gram parmesanost
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Svampfräs

  • 150 gram haricots verts färska
  • 250 gram champinjoner färska
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm torkad oregano
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Parmesanmos

  • 1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
  • 2. Värm mjölken till strax under kokpunkten.
  • 3. Häll av vattnet från potatisen och mosa potatisen med en gaffel, vispa i mjölken med en ballong- eller elvisp.
  • 4. Riv parmesanen och rör ner den i moset, salta och peppra efter smak.

Fisk

  • 1. Lägg fiskfiléerna på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra och bred på peston.
  • 2. Sätt in plåten i ugnen i 15-20 minuter.

Svampfräs

  • 1. Koka haricots verts i 2 minuter i lättsaltat vatten, spola dem kallt.
  • 2. Skiva champinjonerna och hacka vitlöken.
  • 3. Bryn champinjonerna i olivolja tillsammans med vitlöken.
  • 4. Vänd ner haricots vertsen och smaka av med oregano, salt och peppar.
  • 1. Servera fisken med parmesanmos och svampfräs.
Recept:
Måns Falk