Currymarinerad halloumi i salladswrap med chimichurridressing

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 746
  • Protein: 29 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 71 gram
Currymarinerad halloumi i salladswrap med chimichurridressing är ett inspirerande och roligt vegetariskt recept som smakar fantastiskt! Rätten serveras i salladsblad som gör att det blir sådär underbart krispigt och kul att äta. Smaklig måltid!

Ingredienser

Halloumi

  • 200 gram halloumi
  • 1,5 msk röd currypasta
  • 1 msk olivolja

Chimichurri

  • 0,5 kruka(or) färsk basilika
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander
  • 0,3 st citron(er)
  • 0,5 klyfta(or) vitlök vanlig
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk flytande honung
  • 1 krm salt fint
  • 1 krm svartpeppar malen

Tillbehör

  • 1 dl ris
  • 1 st huvudsallad
  • 75 gram sugarsnaps

Picklad rödlök

  • 2 st röd lök
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 dl ättiksprit
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 krm salt fint

Tillagning

Picklad rödlök:

  • 1. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
  • 2. Koka snabbt ihop vatten, ättika, socker och salt.
  • 3. Häll lagen över löken, sätt på lock och låt dra i 30 min-24 timmar.
  • 4. Löken håller sig bra i kylen i 2-3 dagar.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Skölj och dra loss hela salladsblad.
  • 3. Skölj och skiva sugarsnapsen tunt.

Chimichurri:

  • 1. Skölj basilika, koriander och citron.
  • 2. Mixa samman basilikablad, korianderblad, citronskal- och saft, vitlöksklyfta, yoghurt, olivolja och honung till en slät dressing med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare.
  • 3. Smaka av med salt och peppar.

Halloumi:

  • 1. Tärna halloumin och vänd runt i currypastan så att halloumin täcks ordentligt runt om.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin krispig och gyllenbrun.

Montering:

  • 1. Fyll salladsbladen med ris, chimichurridressing, halloumitärningar och sugarsnaps. Toppa med picklad rödlök.