Färsbiffar med tapenade och zucchinipytt

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 508
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 30 gram
Ett färggrant recept på Italieninspirerade nötfärsbiffar, zucchinipytt och tomatdipp. Mycket syra och fräschhet ihop bildar nya, smakrika varianter på svenska klassiker.
färsbiffar v39

Ingredienser

Färsbiffar

  • 500 gram nötfärs
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 70 gram tapenade Oliver och kapris
  • 1 st ägg
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Zucchinipytt

  • 600 gram potatis(ar)
  • 1 st zucchini
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tomatdipp

  • 70 gram tapenade Oliver och kapris
  • 70 gram soltorkade tomater
  • 1 dl vatten
  • 2 msk olivolja

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Färsbiffar

  • 1. Lägg färsen i en bunke.
  • 2. Skala och riv löken fint på ett rivjärn.
  • 3. Häll bort lite av oljan från tapenaden.
  • 4. Tillsätt tapenade, lök, ägg, salt samt peppar efter smak till färsen.
  • 5. Blanda alltsammans till en jämn smet och forma 8 st små fina biffar.
  • 6. Stek biffarna i olivolja på medelvärme 1-2 minuter på varje sida.
  • 7. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och efterstek i ugnen i 10-12 minuter.

Zucchinipytt

  • 1. Skala och tärna potatisen, skölj och tärna zucchinin och skala och hacka löken.
  • 2. Värm rikligt med olja i en stekpanna och stek potatisen mjuk tillsammans med löken.
  • 3. Tillsätt zucchinin de sista minuterna så att den mjuknar en aning men behåller sin spänst.
  • 4. Salta och peppra efter smak.

Tomatdipp

  • 1. Mixa ihop tapenade, soltorkade tomater, vatten och olja med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna till en dipp.
  • 1. Servera färsbiffarna tillsammans med zucchinipytt och tomatdipp.
Recept:
Måns Falk