Mustig älggryta med färsk ingefära

| 12 ingredienser | 0 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 244
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 7 gram
  • Kolhydrater: 8 gram
Här har älgen fått asiatiskt sällskap av ingefära, bambuskott och japansk soja. Se till att ha god tid på dig och koka högreven tills den blir riktigt mjuk och mör. Näringsberäkningen är gjord utan tillbehör. Recept från “Laga älg och annat vilt”, Semic.
älggryta

Ingredienser

Älggryta

  • 600 gram högrev av älg
  • 1 st gul lök
  • smör till stekning
  • 0,5 dl Kikkoman soja
  • salt
  • svartpeppar
  • 3 msk färsk ingefära riven
  • 1 st röd paprika
  • 200 gram bambuskott
  • 1 st röd chili finstrimlad
  • maizena ev. till redning
  • olja till stekning

Tillagning

Till servering:

  • 1. En stor sallad eller risnudlar.

Gör så här:

  • 1. Sätt ugnen på 125 °C.
  • 2. Skär köttet i små bitar. Skala och hacka löken.
  • 3. Bryn köttbitarna i smör och olja i en stekgryta till fin färg.
  • 4. Ha i den hackade löken och fräs en stund.
  • 5. Slå på sojan och vatten så att köttet precis täcks, samt salt och peppar.
  • 6. Sätt locket på grytan och ställ in i ugnen. Låt puttra i minst 1 1⁄2 timme.
  • 7. Ta ut och smaka av. Ibland behövs uppåt ytterligare 1 timme i ugnen innan köttet är helt mört.
  • 8. Skala och riv under tiden ingefäran. Strimla paprikan och bambuskotten.
  • 9. Ta ut grytan när köttet är mört.
  • 10. Blanda i ingefära, paprika och bambuskott och låt puttra en stund till på plattan eller i ugnen, tills grönsakerna mjuknat.
  • 11. Avsluta med att ge grytan en touch av chili. Red av med lite maizena om så önskas.
  • 12. Servera med en stor sallad eller risnudlar.