Halstrad laxfilé med vitlöksrostade rotfrukter och lime-vinägrett
| 13 ingredienser | 40 minuterNäringsvärde
- Kcal: 696
- Protein: 26 gram
- Fett: 54 gram
- Kolhydrater: 24 gram
Laxen: en av hemmets favoritråvaror. I detta recept finns en balans av fräschhet och syra, vitlök och smör där allt toppas med färska örter. Ett ess i rockärmen helt enkelt!
Ingredienser
Rostade rotfrukter
- 500 gram palsternacka(or)
- 350 gram morötter
- 4 klyfta(or) vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,25 kruka(or) färsk persilja
Lime-vinägrett
- 0,25 kruka(or) färsk persilja
- 1 dl olivolja
- 0,5 st lime
- 0,5 tsk flytande honung
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Sallad
- 0,5 st isbergsallad
- 0,5 st gurka
Lax
- 500 gram laxfilé
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Rostade rotfrukter
- 1. Skala palsternacka och morötter och skär i stavar.
- 2. Skala vitlöken.
- 3. Lägg allt på en plåt och ringla över olja samt salt och peppar efter smak.
- 4. Blanda runt och sätt in i ugnen i ca 30 min.
- 5. Ta ut plåten och skölj och finhacka persilja.
- 6. Strö persiljan över rotfrukterna.
Lime-vinägrett
- 1. Skölj och finhacka persilja.
- 2. Rör ihop persilja, olivolja, skal- och saft från lime, honung, salt och svartpeppar.
Sallad
- 1. Skölj salladen och gurkan och skär i mindre bitar.
- 2. Lägg upp i en skål.
Lax
- 1. Salta och peppra laxfiléerna efter smak.
- 2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek fisken i några minuter på varje sida.
Servering
- 1. Servera fisken med rostade rotfrukter och sallad och ringla över lime-vinägretten.
