Dukkarostad blomkål i libabröd med kikärtor och krämig avokadodipp

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 712
  • Protein: 23 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 70 gram
Ugnsrostad blomkål med kikärtor, serverat i libabröd - mums! Detta är en vegetarisk rätt med massor av smak. Den fräscha avokadodippen kompletterar den varma blomkålssalladen perfekt.
Dukkarostad blomkål

Ingredienser

Rostad blomkål och kikärtor

  • 1 st blomkål
  • 380 gram kikärter
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 0,5 tsk paprikakrydda
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk honung flytande
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 30 gram mandlar

Avokadodipp

  • 1 st avokado(s)
  • 1,5 dl matlagningsyoghurt
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 35 gram salladsmix
  • 0,5 st gurka
  • 350 gram Libabröd
  • 75 gram fetaost
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Rostad blomkål och kikärtor:

  • 1. Skär blomkålen i buketter. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
  • 2. Blanda ihop blomkålsbuketter, kikärtor, spiskummin, paprikapulver, salt, svartpeppar, honung och olivolja i en ugnsfast form. Klicka över smör och rosta i ugn i 20 min.

Avokadodipp:

  • 1. Mixa ihop avokadokött, yoghurt och 1-2 tsk citronsaft med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Skölj sallad och skölj och tärna gurka.
  • 2. Värm bröden i 1 min i ugnen strax innan servering.

Montering:

  • 1. Lägg sallad i botten av varje bröd. Fyll på med rostad blomkål och kikärtor samt avokadodipp.
  • 2. Toppa med smulad fetaost, hackade mandlar och myntablad. Vik ihop och ät.