Saffranskyckling på spett och Saltrostad färskpotatis

| 20 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 700 gram kycklingfilé(er) 700-800, benfri
  • 4 st quornbitar som vegetariskt alternativ
  • äpplen
  • nektariner
  • apelsiner skalade
  • hallon frysta
  • grädde vispat, smaksatt med kardemumma

Marinad

  • 4 msk olivolja
  • 2 st citroner pressade
  • 1 st gul lök(ar) stor, riven
  • 1 paket saffran (stöt med lite socker för att få fram smaken)
  • 1 tsk salt
  • muskotnöt nyriven
  • svartpeppar från kvarn

Redskap

  • 8 st grillspett blötlagda, till kycklingen
  • 2 st grillspett blötlagda, till quornbitarna

Saltrostad färskpotatis

  • 1 kg färskpotatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk socker
  • 1 msk salt
  • 1 st rödlök(ar) finhackad
  • 1 knippa(en) dill finskuren

Tillagning

  • 1. Vintips! Vinet Sileni Merlot Cabernet Franc, 2004 serveras genomgående genom måltid.
  • 2. Skär kycklingen i 16 bitar.
  • 3. Blanda marinaden och lägg kyckling och quornbitarna i den, låt stå kallt så länge som möjligt.
  • 4. Trä sen 2 kycklingbitar och 2 quornbitar per grillspett. Grilla i ugn på hög värme (ca. 225 grader) till genomstekt.
  • 5. Sätt ugnen på 225 g. Tvätta och borsta potatisarna rena. Skär ev i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser utom dill.
  • 6. Baka mitt i ugn ca 35 min. Garnera med dillen och lite nyriven svartpeppar
  • 7. Bär och fruktefterätt: Frys in några äpplen och nektariner och apelsiner i minst 50 min i frys i bitar tillsammans med hallonen.
  • 8. Mixa bären och frukten i mixer med eventuellt extra juice från lime.
  • 9. Servera sorbetglassen med grädde smaksatt med kardemumma.