Svartkålsgratäng med Västerbottensost

| 10 ingredienser | 45 minuter
Ugn 225 grader. Tips: Det går bra att tillaga svartrotsgratängen i förväg och värma upp innan servering.

Ingredienser

  • 6 st svartrötter
  • 1 tsk citron(er) pressad
  • 3 dl svamp
  • 300 gram svartkål ansad och skuren
  • 2 msk smör + 2 msk att toppa gratängen med
  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 1 krm salt
  • 3 dl riven västerbottensost
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Tillagning

  • 1. Skala och skölj svartrötterna, skär dem i ca 10 cm långa bitar. Vartefter du skalar rötterna, lägg dem i en kastrull med ca 1 ½ liter vatten med lite pressad citron så att de inte mörknar.
  • 2. Tillsätt salt och koka upp. Koka svartrötterna i 5 minuter, låt dem rinna av i ett durkslag.
  • 3. Fräs svartkålen i olivolja tills den mjuknat lite. Ställ åt sidan, stek svampen i smör tills den får en fin yta. Salta och peppra.
  • 4. Fördela svartrötterna, svartkål och svamp i en ugnsform. Blanda grädde, vatten och salt och häll över. Strö över riven Västerbottensost.
  • 5. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter tills gratängen fått fin färg och svartrötterna är genomvarma.