Ugnsgrillade kycklingben med grillad tomatsalsa

| 15 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 484
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 31 gram
Superenkel middag som sköter sig själv, grönsaker och kyckling i ugn är alltid gott! Detta recept passar även barn, tomatsalsan kan du enkelt göra hetare eller mildare efter smak. Tina kycklingen under natten.
Ugnsgrillade kycklingben med grillad tomatsalsa

Ingredienser

Kyckling

  • 500 gram potatis(ar)
  • 1 st aubergine
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 kg kycklingben
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tomatsalsa

  • 250 gram körsbärstomater
  • 1 st röd paprika
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 krm chiliflakes
  • 2 krm salt

Tillbehör

  • 0,5 st isbergssallad
  • 75 gram sugarsnaps
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 msk balsamvinäger

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling:

  • 1. Skölj och kvarta potatisen. Skölj och skär auberginen i mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna.
  • 2. Lägg på en plåt tillsammans med kycklingen.
  • 3. Tillsätt olja, balsamvinäger, timjan, salt och peppar. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i ca 45 min.

Tomatsalsa:

  • 1. Skölj tomater och paprika. Skär paprikan i 4 bitar. Skala vitlöken.
  • 2. Lägg tomater, paprika och vitlök i en form.
  • 3. Ringla över olja och honung och krydda med chiliflakes och salt.
  • 4. Rosta i ugnen under kycklingen i 20 min.

Tillbehör:

  • 1. Skölj salladen och skär i bitar. Skölj sugarsnapsen och dela på längden.
  • 2. Lägg i en skål och ringla över olja och vinäger vid servering.

Tomatsalsa:

  • 1. Häll över de rostade grönsakerna i en bunke och mixa samman med hjälp av en stavmixer. Smaka av med ev lite mer salt och chiliflakes.
  • 2. Servera den ugngrillade kycklingen med tomatsalsa och sallad.