Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket

| 17 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 810
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 60 gram
  • Kolhydrater: 28 gram
Underbart somrigt och fräscht middagsrecept. Grillad (eller stekt) lax med smak av fänkål, kummin och chili. Rätten kompletteras av ett ugnsbakat potatis- och blomkålspaket.
Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket

Ingredienser

Lax

  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 500 gram laxfilé(er)
  • 0,5 msk olivolja
  • 0,5 msk smör

Blomkålspaket

  • 500 gram potatis(ar)
  • 0,5 st blomkål färsk
  • 1 st gul lök
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 1 paket aluminiumfolie 4 ark räcker
  • 4 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 4 msk smör
  • 100 gram grana padano
  • 2 dl vispgrädde

Tillbehör

  • 70 gram salladsmix

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Blomkålspaket:

  • 1. Skölj potatis och blomkål och skiva tunt. Skala lök och vitlök och skiva tunt.
  • 2. Fördela potatis, blomkål, lök och vitlök i 4 st folieark. Krydda med salt och peppar.
  • 3. Lägg på en smörklick och toppa med riven grana padano.
  • 4. Vik upp kanterna och häll i ½ dl grädde i varje paket. Förslut paketen och sätt in i ugnen i 35-40 min.

Lax:

  • 1. Mortla ihop kumminfrön, fänkålsfrön, chiliflakes, peppar, salt och socker i en mortel.
  • 2. Ringla lite olja över varje laxbit och gnid in kryddblandningen ordentligt på båda sidor.
  • 3. Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek laxen på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun färg.
  • 4. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i pannan över varje laxbit.
  • 5. Servera laxen tillsammans med potatis- och blomkålspaketen samt sköljd sallad vid sidan om.