Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp

| 16 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 486
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 62 gram
Grillade oumphspett med tabbouleh gjord på blomkål - en vacker och fantastiskt smakrik vegetarisk middag. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp

Ingredienser

Blomkålstabbouleh

  • 1 st blomkål färsk
  • 2 st kvisttomat(er)
  • 1 st röd paprika
  • 0,5 st gurka
  • 0,75 st röd lök
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 tsk citron(er)
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar malen

Oumphspett

  • 560 gram Oumph bitar
  • 8 st grillpinnar
  • 1 msk olivolja

Tomat- och myntadipp

  • 4 st kvisttomat(er)
  • 1 st röd paprika
  • 0,25 st röd lök
  • 15 gram färsk ingefära
  • 50 gram pinjenötter
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 2 tsk honung flytande
  • 1 msk olivolja
  • 0,25 st citron(er)
  • 0,75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar malen

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Blomkålstabbouleh:

  • 1. Skölj och finhacka blomkålen.
  • 2. Skölj tomat, paprika och gurka och ta bort kärnhusen. Tärna smått.
  • 3. Skala och finhacka rödlöken samt skölj och finhacka mynta och persilja.
  • 4. Blanda samman i en skål och tillsätt citronsaft, olja, salt och peppar. Blanda om väl.

Oumphspett:

  • 1. Trä oumphen på spett och lägg dem på en plåt.
  • 2. Ringla över lite olja och sätt in i ugnen ca 10 min. Du kan även steka oumphen i en stekpanna om du vill förenkla momentet lite.

Tomat- och myntadipp:

  • 1. Skölj och dela tomat och paprika i mindre bitar.
  • 2. Skala och dela lök och ingefära i mindre bitar.
  • 3. Lägg alltsammans i en matberedare tillsammans med pinjenötter, mynta, honung, olja, 1 msk citronsaft, salt och peppar. Mixa till en chunky sås.
  • 4. Servera blomkålstabboulhen med oumphspett och tomat- och myntadipp.