Spansk tortilla med rostad lök och sparrissallad
| 17 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 518
- Protein: 22 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 44 gram
Potatistortilla med knaprigt rostad lök, enkel vegorätt som blir så god med en sparris- och kikärtssallad! Till lunch eller middag, denna tortilla smakar alltid bra.
Ingredienser
Tortilla
- 600 gram potatis(ar)
- 2 st gul lök
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 5 st ägg
- 2,5 dl mellanmjölk
- 1 msk grönsaksbuljong
Topping
- 50 gram rostad lök
- 0,5 kruka(or) färsk basilika
- 1 salt
Sallad
- 390 gram kikärtor kokta
- 1 msk olivolja
- 2 krm chiliflakes
- 2 krm paprikakrydda
- 2 krm salt
- 250 gram färsk sparris
- 70 gram salladsmix
- 1 tsk vit balsamvinäger
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
Tortilla:
- 1. Skölj och skiva potatisen och skala och strimla löken.
- 2. Stek potatis och lök i smör och olja på medelvärme i en stekpanna i ca 5 min.
- 3. Krydda med salt och peppar och vänd runt med jämna mellanrum så att det inte bränns vid.
- 4. Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och slå äggstanningen över potatisen.
- 5. Låt steka på medelvärme ca 10 min. Sätt sedan in i ugnen 10 min.
Sallad:
- 1. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kikärtorna med chiliflakes, paprikapulver och salt så att de blir lite krispiga.
- 3. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar.
- 4. Tillsätt till kikärtorna och stek samman 1 min.
- 5. Skölj salladen och lägg upp på ett fat. Strö över kikärtsfräset och ringla över lite vinäger.
- 6. Toppa tortillan med rostad lök och basilikakvistar och servera med salladen.
