Kyckling med ugnsbakade grönsaker och potatis med tzatziki

| 14 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 506
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
Kyckling med ugnsbakade grönsaker med rivig tzatziki, fräsch och lättlagad middag! Ugnsbakad kyckling faller även barnen i smaken (oftast), och smakar lika bra dagen efter!
ugnsbakad kyckling

Ingredienser

Kyckling & grönsaker

  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 st röd paprika
  • 1 st röd lök
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 kruka(or) färsk basilika
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk honung flytande
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 250 gram körsbärstomater
  • 0,5 st citron(er)
  • 300 gram kycklingfilé(er)

Tzatziki

  • 0,5 st gurka
  • 2 dl matlagningsyoghurt turkisk
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 tsk honung flytande
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling & grönsaker:

  • 1. Skölj potatisen och skär i skivor.
  • 2. Skölj och skär paprika i bitar och skala och klyfta rödlök och skala vitlöksklyftorna.
  • 3. Skölj och grovhacka basilikan.
  • 4. Lägg allting på en plåt och tillsätt olja, honung samt salt och peppar efter smak.
  • 5. Blanda om och lägg på tomater och en citronhalva. Rosta i ugn i ca 15 min.
  • 6. Dela kycklingfiléerna på mitten.
  • 7. Ta ut grönsakerna från ugnen och lägg filéerna bland grönsakerna.
  • 8. Ös över lite av oljan från plåten och sätt in i ugnen igen i ca 15-20 min.

Tzatziki:

  • 1. Skölj och riv gurkan. Pressa ur så mycket vätska som möjligt från gurkrivet och lägg gurkan i en skål.
  • 2. Tillsätt yoghurt, saft från ½ citron och honung. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Servera de ugnsrostade grönsakerna och kycklingen med tzatzikin.