Grillad röding

| 8 ingredienser | 45 minuter
med hackad pesto på Västerbottensost. Servera gärna med en grillad citronhalva och krämig potatissallad.

Ingredienser

  • 800 gram rödingfilé eller annan fisk ex lax eller torsk
  • 2 dl rapsolja
  • 0,5 dl rostade hasselnötter el. mandel, grovhackad
  • 1 dl färsk persilja hackad
  • 1 klyfta(or) vitlök hackad
  • 1 dl Västerbottensost Vindelnrökt grovriven
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) vitpeppar

Tillagning

Hackad pesto

  • 1. Hacka mandel, persilja och vitlök.
  • 2. Blanda varsamt ner i en skål med grovriven Västerbottensost Vindelnrökt och rapsolja.
  • 3. Servera peston rumstempererad.

Rödingfilé/fiskfilé:

  • 1. Ta fram och låt fiskfiléerna vara i rumstemperatur 1-2 timmar innan grillning.
  • 2. Pensla filéerna med lite olja. Salta och peppra.
  • 3. Grilla direkt över grillen (använd gärna ett smort halster) cirka 2-3 minuter per sida till en innertemperatur på 45 grader.
  • 4. Servera genast, gärna med en grillad citronhalva och krämig potatissallad.