Västerbottenpaj

| 8 ingredienser | 1 timme
En god och smakrik västerbottensostpaj som passar alla högtider och även till vardags. Kan göras som mini pajer eller som en stor paj! Servera på midsommarbuffén eller till kräftskivan med en krispig sallad.

Ingredienser

Pajdeg

  • 100 gram smör rumstempererad
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten

Fyllning

  • 200 gram Västerbottensost riven
  • 3 st ägg
  • 2 dl vispgrädde kan även använda mjölk
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa.
  • 2. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
  • 3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
  • 4. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Fyllning

  • 1. Sätt ugnen på 200° C.
  • 2. Fördela västerbottensost i pajskalet.
  • 3. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten.
  • 4. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.