Kronärtskocksostron

| 12 ingredienser | 0 minuter
Idén att servera kronärtskocksblad, fyllda och serverade på en bädd av is, är ju så roligt att man inte kan låta bli att fnittra runt matbordet. Recept från boken “Vegomenyer - Festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen”, Bokförlaget Semic.
Kronärtskockor, kronärtskocksostron

Ingredienser

  • 1 st kronärtskocka(or) stor
  • 0,5 st citron(er)

Topping

  • 2 msk tomat(er) finhackad
  • 2 msk gurka finhackad
  • 2 msk rädisor finhackade
  • 2 msk Schalottenlök(ar) finhackad
  • 2 msk färsk dill finhackad
  • 1 msk färsk gräslök finhackad
  • 0,5 st citron(er) saften
  • salt

Servering

  • 1 l is krossad, alt. grovt salt
  • iMat fraiche
  • svart tångkaviar

Tillagning

  • 1. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
  • 2. Skär av stjälken på kronärtskockan. Lägg ner kronärtskockan och citronhalvan. Låt sjuda i 30–45 minuter beroende på storlek (tills du enkelt kan dra loss ett blad).
  • 3. Ta upp skockan och skölj den i kallt vatten. Dra av bladen (spara gärna den goda bottnen eller finhacka och blanda ner lite av den i toppingen).

Topping

  • 1. Blanda ihop allt i en skål.

Till servering

  • 1. Lägg ut kronärtskocksbladen på en bädd av krossad is eller grovt salt. Toppa bladen med lite av toppingen, en klick crème fraiche och lite svart tångkaviar.