Blåbärsmuffins med vaniljströssel

| 8 ingredienser | 45 minuter
Goda blåbärsmuffins med vaniljströssel på topp. Perfekta att ta med på picknick eller att ha på barnkalaset.

Ingredienser

Muffinssmet

  • 2 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 2 st ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl mjölk
  • 225 gram frysta blåbär kan även använda färska

Vaniljströssel

  • 50 gram smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,75 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Tillagning

Muffinssmet

  • 1. Sätt ugnen på 225°C.
  • 2. Vispa ihop socker och det rumstempererade smöret poröst.
  • 3. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
  • 4. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
  • 5. Rör ner mjölblandningen tillsammans med mjölken, blanda ihop till en smet (vispa inte, utan rör ihop).
  • 6. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten, lägg i lite (frysta eller färska) blåbär i varje muffinsform.

Strössel

  • 1. Smält smöret i en kastrull.
  • 2. Blanda ihop smöret med resterande ingredienser till strösslet.
  • 3. Strö över lite vaniljströssel i varje muffinsform över smeten och försök täcka bären.
  • 4. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 15 minuter.