Italiensk paj

| 16 ingredienser | 95 minuter
Festlig paj med klassiska italienska smaker som mozzarella, parmesan, tomat och basilika.

Ingredienser

PAJDEG

  • 1,5 dl grahamsmjöl
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
  • 1 dl vatten kallt

FYLLNING

  • 150 gram Zeta Fetaost
  • 1 dl Zeta Soltorkade tomater Classico hackade
  • 2 dl Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån riven
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 3 st ägg
  • 70 gram färsk bladspenat strimlad
  • 2 dl Zeta Ricotta
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) svartpeppar nymalen

TOPPING

  • 2 st plommontomater
  • 1 paket Zeta Mozzarella (125g) italiensk
  • 1 kruka(or) färsk basilika 10 blad

Tillagning

  • 1. Blanda snabbt samman ingredienserna till pajdegen, använd gärna matberedare.
  • 2. Vira in degen i plastfilm eller lägg i en plastpåse och låt vila i kylen minst 30 minuter.
  • 3. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 4. Kavla ut degen och klä en pajform som mäter cirka 15×30 cm eller en rund form, cirka 23 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
  • 5. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter, tills den börjar få lite färg.
  • 6. Smula fetaosten i en bunke och blanda ner soltorkade tomater, parmesanost, pressad vitlök, ägg och spenat.
  • 7. Fördela röran i pajskalet.
  • 8. Vispa ihop ricottaost och vatten till jämn konsistens.
  • 9. Salta och peppra lätt.
  • 10. Slå ricottablandningen över pajen.
  • 11. Grädda i ugnen i ca 35 minuter tills pajen fått fin färg.
  • 12. Låt den därefter svalna något.
  • 13. Dela och skiva tomaterna och dela mozzarellan i mindre bitar.
  • 14. Varva tomat och mozzarella på pajen och toppa med strimlad basilika.