Kom-igång-limpa

| 9 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 10 dl Dinkelmjöl Fullkorn
  • 25 gram jäst
  • 3,5 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk kanel
  • 1 msk honung flytande
  • 1,5 msk olivolja
  • 2 st äpple(n) medelstora, röda
  • 2 msk linfrön krossade

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 220 grader. Rör ut jästen i fingervarmt vatten, 37 grader. Tillsätt salt, kanel, honung, 1 msk olivolja, grovrivna äpplen, linfrön och ca 9 dl av mjölet.
  • 2. Arbeta degen smidig för hand tills den lossnar från kanterna i bunken. När du bakar med dinkel ska degen vara något lösare än en vanlig deg. Då blir brödet saftigare.
  • 3. Låt degen jäsa i bunken, under bakduk i 60 minuter. Smörj under tiden en 1,5 liters form med 1/2 msk olivolja. När degen jäst klart, lägg över degen i formen, pensla ovansidan med vatten för att den ska få en krispig yta och grädda sedan limpan längst ner i ugnen i 25 minuter.
  • 4. Låt det nygräddade brödet svalna uppstjälpt på galler. Ät brödet nybakt eller skiva det och frys in.