Kyckling à la Hanna

| 21 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

Kyckling

  • 4 st kycklingfilé(er)
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl vatten
  • 4 msk parmesanost
  • 4 msk oregano färsk

Sås

  • 0,5 st äpple(n)
  • 1 st nektarin(er)
  • 1 st limefrukt(er)
  • 3 dl hönsbuljong
  • 3 dl vitt vin
  • 5 dl grädde
  • 2 msk vetemjöl
  • 8 st sparrisar
  • 12 st kvisttomater
  • 1 msk timjan färsk
  • 16 st färskpotatis(ar)

Vegetariska

  • fiberhavregryn
  • vetemjöl
  • ägg
  • salt
  • peppar
  • 4 st quornfiléer

Tillagning

  • 1. Tips: Till detta serveras en Rocky Gully Riesling 2005.
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda havregryn som stötts i en mortel med kolsyrat vatten. Låt svälla i 15 min.
  • 3. Mal kycklingen och tillsätt till havregrynsblandningen. Blanda ner finhackad basilika, parmesanost, svartpeppar och salt. Blanda färsen till biffar. Stek i ugn i ca 20 min.
  • 4. Sås: Finhacka äpple, mandarin, citron, lime och stek det hastigt i smör. Tillsätt hönsbuljong samt vin och reducera till det på medelvärme.
  • 5. Sila av frukten och häll tillbaka såsen i kastrullen. Rör samman vetemjöl och grädde och tillsätt detta till såsen. Låt småkoka på svag värme i 20 min.
  • 6. Tvätta potatisen och koka. Blanda potatisen med kvisttomater, kokt sparris och färsk timjan samt lite olivolja och vinäger.
  • 7. Det vegetariska alternativet blir att panerar quornfilé med först vetemjöl, sedan ägg, sedan mald havregryn. Havregrynen ska stötas i mortel och kryddas med peppar och salt.