Mjuk äppelkaka

| 12 ingredienser | 0 minuter
Mjuka kakor kan vara lite av en livräddare söndagar klockan tre, när någon kär bekant ramlar in på en kopp. Inget knådande, inte onödigt mycket disk utan bara det mest hemtrevliga och självklara i en ljummen äppelkaka. Recept från boken "Det goda gröna", Norstedts.
mjuk äppelkaka

Ingredienser

  • 3 dl dinkelmjöl siktat
  • 0,5 dl psylliumhusk
  • 1,5 dl socker (t.ex. kokos- eller strösocker)
  • 3 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk kardemummakärnor stötta
  • 2 krm salt
  • 2 dl havremjölk
  • 0,75 dl rapsolja
  • 2 st äpple(n)
  • 2 tsk kanel
  • 1 msk socker
  • 0,5 dl mandelspån eller hackad mandel
  • 1 tsk citrontimjan

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Blanda de torra ingredienserna till kaksmeten i en skål.
  • 3. Tillsätt havremjölk och rapsolja. Häll smeten i en smord form eller en form klädd med bakplåtspapper.
  • 4. Skär äpplena i klyftor. Blanda socker och kanel i en skål och vänd ner äppelklyftorna så att de täcks av sockerblandningen.
  • 5. Häll äpplena i kakformen och tryck ner dem i smeten, avsluta med att strö mandel och citrontimjan över.
  • 6. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter eller tills en provsticka kommer upp torr.
Recept:
Karoline Jönsson