Kikärtsbollar med ugnsbakad blomkål och tahiniyoghurt

| 14 ingredienser | 40 minuter
Supergoda, lättlagade kikärtsbollar som serveras med ugnsbakad blomkål, tahiniyoghurt och morotssallad med granatäpple.

Ingredienser

  • 1 paket Risenta kikärtsbollar
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 0,5 st citron(er) juice och zest
  • 600 gram blomkål
  • 4 msk olivolja
  • 0,5 tsk havssalt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk örtsalt
  • 2 st morötter
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 1 st granatäpple

Tahiniyoghurt

  • 2 msk tahini (sesampasta), 2-3msk
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk örtsalt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 185 grader.
  • 2. Dela blomkålen i stora buketter och lägg i en ugnsform, ringla över 2 msk olivolja, salta och peppra. Baka i ugnen i 30 minuter.
  • 3. Under tiden tillagar du kikärtsbollarna enligt anvisningarna på paketet, tillsätt finhackad färsk koriander och citronzest.
  • 4. Skala morötterna. Använd en mandolin eller osthyvel och skär morötterna tunt på längden.
  • 5. Hacka persiljan och banka ut kärnorna ur granatäpplet.
  • 6. Blanda morötterna med persilja, granatäpple, citronjuice och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Blanda tahini, yoghurt, spiskummin, örtsalt, 1 msk olivolja och svartpeppar i en skål. Rör runt noga så att smakerna fördelas jämnt.
  • 8. Servera den ugnsbakade blomkålen med kikärtsbollar, tahiniyoghurt och morotssallad.