Boeuf bourguignon

| 16 ingredienser | 0 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 528
Program: stew/bräsering long/lång (två faser).

Ingredienser

  • 1,25 kg nötbog el. annat nötkött för grytor
  • 500 gram rotfrukter t.ex. morötter, purjolök, selleri, persiljerot.
  • lök t.ex. gullök eller pärllök
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 250 gram svamp
  • 150 gram tärnat bacon
  • 2 msk smör
  • 500 ml rödvin
  • 2 msk vinbärsgelé eller socker
  • 2 msk mjöl
  • 500 ml köttbuljong (nöt) el. grönsaksbuljong
  • 3 st lagerblad
  • 0,5 kruka(or) färsk timjan 3 kvistar räcker
  • salt
  • peppar

Köksverktyg

  • 1 st Autocook

Tillagning

  • 1. Skala lökar och vitlök. Tärna lökarna och hacka vitlöken (bara skala pärllökarna). Skölj eller skala rotfrukterna, rengör dem och skär i små tärningar. Skär nötköttet i tärningar à 4 cm.
  • 2. Rengör svampen. Skölj bara hastigt om det behövs och torka grundligt med hushållspapper. Skiva eventuella stora svampar.
  • 3. Tillsätt det tärnade baconet och oljan i AutoCook-grytan. Ställ in programmet stew/bräsering, välj long/lång och tryck på Start for phase 1/Start för fas 1. Bryn det tärnade baconet lätt i 2 till 3 minuter med locket öppet och ta ut det ur grytan.
  • 4. Dela sedan upp nötköttet i två portioner och, med locket öppet, stek varje portion i baconflottet runtom i 6 till 7 minuter. Lägg det stekta köttet i en skål.
  • 5. När du har stekt båda portionerna kött lägger du tillbaka allt kött i AutoCook-grytan tillsammans med baconet, de förberedda grönsakerna och två matskedar svart vinbärsgelé. Salta och peppra, pudra med mjöl och stek tillsammans med öppet lock tills signalen hörs. Rör om då och då.
  • 6. Därefter deglaserar du med rödvinet. Tillsätt buljongen, lagerbladen och örterna. Stäng locket.
  • 7. Ställ in 2 timmar och 30 minuter med timern. Om du använder AutoCook Pros tryckkokarfunktion ska du endast använda 250 ml buljong och 250 ml rödvin. Spärra locket med tryckkokningsvredet och ställ in 1 timme och 30 minuter med timern. Tryck på Start for phase 2/Start för fas 2.
  • 8. Öppna locket när signalen hörs, krydda boeuf bourguignon-grytan efter smak, rör ned smöret i små bitar och servera med potatis, pasta eller vitt bröd.