Risotto med svamp

| 14 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 645
Program: risotto medium/medel (tre faser). Krämig svamprisotto som enkelt tillagas i en AutoCook! Rätten serveras med hyvlad parmesanost och färska örter.

Ingredienser

  • 400 gram blandad svamp
  • 300 gram risottoris
  • 100 ml Sherry el. vitt vin
  • 100 gram parmesanost riven
  • 1 st lök
  • 2 klyfta(or) vitlök pressade
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) peppar färskmalen
  • 4 msk olivolja
  • 3 msk smör kallt
  • 0,5 tsk färsk timjan eller torkad
  • 1,75 tärning(ar) grönsaksbuljong el. kyckling
  • 9 dl vatten till buljongtärningen

Köksverktyg

  • 1 st Autocook

Tillagning

Fas 1

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Putsa svampen med en liten kniv. Skölj bara mycket hastigt om det är absolut nödvändigt. Torka noga med hushållspapper. Skär stora svampar i fyra delar eller tjocka skivor.
  • 2. Tillsätt två matskedar olivolja i AutoCook-grytan. Ställ in programmet risotto och välj medium/medel.
  • 3. Ställ in 15 minuter med timern och tryck på Start for phase 1/Start för fas 1.

Fas 2

  • 1. Lägg hälften av svampen i grytan och stek i cirka 6 minuter med locket öppet. Krydda med en nypa timjan, salt och peppar.
  • 2. Töm över AutoCook-grytans innehåll till en skål med hjälp av spateln. Tillsätt resten av olivoljan och svampen i AutoCook-grytan. Stek i ytterligare 6 minuter med locket öppet, krydda som den första portionen och töm ur AutoCook.
  • 3. Lägg risottoris, lök och vitlök i AutoCook-grytan och stek med öppet lock under omrörning tills signalen hörs.
  • 4. Deglasera därefter med sherry eller vitt vin. Häll i buljongen och stäng locket. Om du använder AutoCook Pros tryckkokarfunktion stänger du och spärrar locket med vridreglaget. Tryck på Start for phase 2/Start för fas 2.

Fas 3

  • 1. Öppna locket när signalen hörs.
  • 2. Rör ned den stekta svampen, parmesanosten och det kalla smöret. Krydda blandningen med salt, peppar och timjan.
  • 3. Stäng locket, tryck på Start for phase 3/Start för fas 3 och låt risotton dra i 5 minuter. När signalen hörs rör du åter om risotton och serverar.