Parmesanslungad svartkål med stekt kyckling och rostad potatis

| 10 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 613
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Krämig svartkål med parmesan, det perfekta tillbehöret till en saftig kycklingfilé och ugnsrostad potatis. En fantastisk kombo helt enkelt!

Ingredienser

Kyckling

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör

Potatis

  • 700 gram potatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt

Svartkål

  • 200 gram svartkål
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 1 dl crème fraiche laktosfri vid behov
  • 50 gram grana padano

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis:

  • 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har.
  • 2. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.

Kyckling:

  • 1. Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingen ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 3. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen, under potatisen i ca 15-20 min.

Svartkål:

  • 1. Skölj svartkålen och skär bort stammen. Skär kålen i stora bitar. Skala och finhacka vitlöken.
  • 2. Fräs kålen med vitlöken i lite olja så att den mjuknar.
  • 3. Tillsätt creme fraiche och riven grana padano. Sänk värmen och låt det puttra ihop 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Servera den stekta kycklingen med rostad potatis och parmesanslungad svartkål.