Parmesanslungad svartkål med stekt tzayfilé och rostad potatis

| 10 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 759
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 55 gram
Vad sägs om krämig svartkål med parmesan, stekt tzayfilé och ugnsrostad potatis? En fantastiskt god vegorätt som du bara måste prova!

Ingredienser

Potatis

  • 700 gram potatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt

Svartkål

  • 200 gram svartkål
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl crème fraiche laktosfri vid behov
  • 75 gram grana padano
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Tzay

  • 600 gram Tzayfile
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 1 msk olivolja

Tillbehör

  • 125 gram körsbärstomater

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis:

  • 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har.
  • 2. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.

Svartkål:

  • 1. Skölj svartkålen och skär bort stammen. Skär kålen i stora bitar.
  • 2. Skala och finhacka vitlöken. Fräs kålen med vitlöken i lite olja så att den mjuknar.
  • 3. Tillsätt creme fraiche och riven grana padano. Sänk värmen och låt det puttra ihop 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och halvera cocktailtomaterna och lägg upp i en skål.

Tzay:

  • 1. Salta och peppra tzayfiléerna på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med lite olja och bryn dem ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 2. Servera de stekta tzayfiléerna med rostad potatis, parmesanslungad svartkål och cocktailtomater.