Kapten Haddock – ugnsrostad kyckling

| 9 ingredienser | 0 minuter
Denna whiskytörstiga kyckling blir bäst om den får marinera i många timmar. Recept från boken “Du är min bästa vän och jag tycker så mycket om att komma på middag hos dig”, Bonnier.
ugnsstekt kyckling, hel kyckling i ugn

Ingredienser

  • 1 st hel kyckling 1,2–1,5 kg
  • 3 klyfta(or) vitlök 3-4
  • 2 st citron(er) 2-3
  • 0,5 dl whiskey drygt
  • 1 tsk torkad rosmarin el. timjan, 1-2 tsk
  • 1 msk dijonsenap
  • 0,5 tsk salt krydda efter smak
  • 1 krm svartpeppar krydda efter smak
  • 0,5 kruka(or) färsk timjan el. rosmarin, till garnering

Tillagning

Marinering

  • 1. Skala och skiva vitlöken. Stick en kniv här och där i kycklingen och tryck in en vitlöksskiva.
  • 2. Pressa en citron och blanda med whisky, rosmarin och senap.
  • 3. Lägg kycklingen i en plastpåse, häll i marinaden och knyt påsen tight. Låt marinera i flera timmar, helst över dagen.

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 250°. Häll marinad och kyckling i en mindre ugnsform.
  • 2. Lägg i citronkvartar (vi glömde dem!). Sätt in i ugnen.
  • 3. Sänk värmen till 150° när kycklingen fått ordentlig färg. Vänd och ös den då och då, salta och peppra.
  • 4. När bröstfilén är färdig kan den skäras i skivor och serveras med skyn.
  • 5. Låren skärs av och läggs tillbaka i ugnen tills de är riktigt färdiga. De behöver mer tid, sammanlagt ca 60 minuter.
Recept:
Clara Block Hane och Martina Haag