Kokospanerad spätta med mangosås och ris

| 11 ingredienser | 35 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 579
  • Protein: 40 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 58 gram
Kokospanerad spätta med mangosås och ris är en favorit. Den krispiga spättan och den friska mangosåsen kompletterar varandra perfekt och kommer uppskattas av både stora som små.

Ingredienser

Spätta

  • 600 gram spättafiléer tinade
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 1 st ägg
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör

Mangosås

  • 225 gram fryst mango tinad
  • 0,5 st limefrukt(er) saft
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 3 dl ris
  • 150 gram sugarsnaps
  • 0,5 st limefrukt(er) i klyftor

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.

Tillbehör:

  • 1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Mangosås:

  • 1. Mixa samman mango och limesaft från en 1/2 lime till en slät sås. Smaka av med lite salt.

Spätta:

  • 1. Salta och peppra fisken efter smak.
  • 2. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik.
  • 3. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  • 4. Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 5. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och skär sugar snaps på längden. Skölj och skär lime i klyftor.
  • 2. Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosås, ris, sugar snaps och pressa över lite limesaft.