Dillkött på kyckling

| 14 ingredienser | 0 minuter
En klassiker i ny tappning där jag har valt att göra Dillkött på kyckling i stället för kalvkött som är svårt att få tag på - garanterat magert, mört och mycket prisvärt.

Ingredienser

  • 1 kg Kycklingbröstfilé
  • 2 tärning(ar) kycklingbuljong
  • 2 st morötter
  • 1 st gul lök
  • 15 st kryddpepparkorn
  • 0,5 kruka(or) färsk dill
  • vatten
  • salt

Dillsås

  • 5 dl kycklingbuljong (från kokningen av köttet)
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk smör
  • 2 msk ättiksprit 12 %
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 2 msk socker (0,6 dl)
  • 0,5 kruka(or) färsk dill
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Dela varje kycklingfilé i ganska stora bitar om ca 5-6 st per filé.
  • 2. Skala och skär morot och lök i bitar, bunta ihop dillstjälkarna med ett snöre.
  • 3. Lägg ner allt i en kastrull tillsammans med buljongtärningarna och kryddpepparn.
  • 4. Salta och fyll på med vatten så att det täcker ordentligt. Koka i ca 45 min.
  • 5. Ta upp köttbitarna och morötterna och rensa/plocka bort ev lök, dill och pepparkorn som sitter kvar på köttbitarna.
  • 6. Lägg kött och morötter på en tallrik och täck med folie.
  • 7. Sila buljongen och koka/reducera den därefter i ca 30 minuter eller tills det är 5 dl kvar.
  • 8. Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd sedan med buljongen och grädden.
  • 9. Tillsätt ättika, vinäger och socker och låt såsen koka några minuter under omrörning.
  • 10. Lägg ner kött och morötter i såsen och låt koka i några minuter. Precis innan servering tillsätter du generöst med finhackad dill.