Inkokt lax med kall dillsås och ägghalvor

| 15 ingredienser | 0 minuter
Inkokt lax med fräsch dillsås och räkor. Detta är en vacker och festlig varmrätt som passar att servera året om. Recept från instagramprofilen "arnesmat".
Inkokt lax

Ingredienser

  • 4 bit(ar) laxfilé(er) ca 150 gr/st, portionsbitar

Lag

  • 1 l vatten
  • 4 st lagerblad 4-5
  • 15 st kryddpepparkorn 15-20
  • 1 st gul lök
  • 1 st morot
  • 0,5 dl ättiksprit (12%)
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk salt
  • 0,5 kruka(or) färsk dill stjälkarna från dillen som används till såsen

Dillsås

  • 1 dl gräddfil
  • 1 dl majonnäs
  • 0,5 msk äppelcidervinäger
  • 0,5 kruka(or) färsk dill 1 knippe
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 krm peppar krydda efter smak

Tillbehör

  • 4 st ägg
  • 24 st räkor

Tillagning

  • 1. Skala och skär morot och lök i bitar, bunta ihop dillstjälkarna med ett snöre.
  • 2. Blanda övriga ingredienser till lagen och lägg ner allt i en gryta eller kastrull.
  • 3. Koka under lock i 10 min.
  • 4. Lägg i laxen som bör täckas av lag och låt sjuda ca 3-5 minuter.
  • 5. Ta av grytan och låt fisken svalna i lagen. När lagen och laxen har svalnat ställer du in allt i ett kallt kylskåp – helst några timmar eller över natten.
  • 6. Riv av några dillvippor och spara som garnering till serveringen.

Dillsås

  • 1. Finhacka dillknippet och rör ihop ingredienserna till dillsåsen och smaka av med salt och peppar.

Servering

  • 1. Dela kokta ägg och garnera med räkorna. Serveras med varm kokt potatis och tex sallad och tomat.