Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås

| 20 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 635
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 75 gram
Ett fantastiskt gott recept signerat Fredrik Jonsson på härligt kryddiga och saftiga kycklingfärsbollar! Dessa serveras med svart ris och egenlagad tomatsås.

Ingredienser

Biffar

  • 1 st ägg
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 500 gram kycklingfärs
  • 3 tsk lökpulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk cayennepeppar
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm vitpeppar malen
  • 2 msk olivolja eller kokosolja

Tomatsås

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or) 2-3 stycken
  • 1 st röd chili ca 1 msk finhackad
  • 2 msk olivolja el. kokosolja
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 msk torkad oregano
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 1 msk balsamvinäger
  • 400 gram krossade tomater

Tillbehör

  • 4 dl svart ris
  • 125 gram körsbärstomater

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.

Tomatsås:

  • 1. Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och finhacka chili så du får ca 1 msk (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du chilikärnorna). Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.

Biffar:

  • 1. Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
  • 2. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, chiliflakes, spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och rulla 12 st golfbollsstora bollar.
  • 3. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta, vänd dem ofta i stekpannan.
  • 4. Sänk därefter värmen på spisen till svag värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 minuter, eller tills bollarna är genomstekta.
  • 5. Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.