Kalle kulas fläskpannkaka

| 11 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 851
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 57 gram
  • Kolhydrater: 51 gram
Det här fantastiska recept kommer från deltagaren i Sveriges mästerkock 2015, nämligen Fredrik Jonsson. Receptet på fläskpannkaka fick hela smakpanelen att jubla av lycka! Fläskpannkakan serveras med lingonsylt och en god sallad. Smaklig måltid! Rekvisita: www.floryd.se

Ingredienser

Pannkaka

  • 300 gram sidfläsk
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1,5 krm svartpeppar
  • 7 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 5 st ägg
  • 30 gram smör till formen

Tillbehör

  • 300 gram vitkål
  • 2 tsk olivolja
  • 2 tsk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl lingonsylt till servering

Tillagning

Förberedelser

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pannkaka

  • 1. Skär bort eventuellt svål från fläsket och skär fläsket i centimeterstora tärningar. Stek fläsktärningarna med olivolja i en stekpanna. Salta och peppra. Ta av stekpannan från spisen och ställ åt sidan.
  • 2. Häll hälften av mjölken i en skål och vispa i allt mjöl och salt så att du får en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken i skålen och vispa i äggen i smeten.
  • 3. Smörj en ugnssäker form med smör. Lägg det stekta fläsket i formen och häll på pannkakssmeten, rör om med en slev så att fläskbitarna sprider ut sig i hela formen.
  • 4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills du fått en fin gyllenbrun yta på fläskpannkakan.

Tillbehör

  • 1. Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och balsamvinäger och tillsätt en nypa salt.
  • 2. Om du vill kan du droppa lite olivolja på pannkakan. Servera med vitkål och lingonsylt.