Persisk dolma

| 17 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

2 av någon eller några av följande, behövs per person

  • paprika
  • aubergine
  • zucchini
  • lök
  • tomat(er)
  • vinblad

Fyllning

  • 150 gram ris
  • 150 gram gula linser
  • 5 cl matolja
  • 50 gram dill
  • 30 gram persilja
  • 10 gram basilika
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar finmald
  • 2 dl vatten kallt
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 krm cayennepeppar eventuellt

Tillagning

  • 1. Blötlägg riset och linserna i 30 minuter, häll bort vattnet.
  • 2. Skär av ett lock av grönsakerna och töm dem på fruktkött och kärnor - inkråm. Släng kärnorna och spara locken.
  • 3. Stek ris och linser i 5 cl matolja i 10-15 min, blanda ner grönsakskråm, dill, persilja och basilika samt kryddor och fortsätt steka i 10 minuter till.
  • 4. Fyll grönsakerna med blandningen, sätt på de sparade locken och ställ dem i en kastrull med hög kant.
  • 5. Häll på 2 dl kallt vatten och 1 msk tomatpuré.
  • 6. Obs... Grönsakerna ska stå upp och sedan sjuda på svag värme i ca: 30 minuter under lock.
  • 7. Lyft försiktigt upp grönsakerna, en i taget och placera på tallrikar.
  • 8. Servera med sallad, borani (yoghurtsås) och bröd.