Lättlagad tom kha tofu

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 715
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 61 gram
Ett fantastiskt gott, nyttigt och värmande recept på Tom kha med tofu. Smakerna av ingefära, chili, lime och koriander blir helt fantastiska i soppan. Smaklig måltid!

Ingredienser

  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk färsk ingefära riven
  • 800 ml kokosmjölk
  • 5 dl vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong vid behov, välj glutenfri
  • 0,5 msk strösocker
  • 2 krm chiliflakes
  • 3 msk soja japansk
  • 500 gram tofu
  • 125 gram champinjoner
  • 500 gram vitkål
  • 2 st tomat
  • 1 st broccoli
  • 1 st limefrukt(er) Saft och skal
  • 0,5 st färsk koriander

Tillagning

Tom kha tofu

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Koka ihop kokosmjölk, vatten, vitlök, ingefära, grönsaksbuljong, socker, chiliflakes och soja i en kastrull i ca 5 minuter.
  • 2. Skär tofun i kuber och dela champinjonerna i kvartar. Skär vitkålen i bitar och klyfta tomaten. Dela broccolin i mindre buketter.
  • 3. Tillsätt tofu, champinjoner och vitkål till soppan och låt den småputtra i ca 5 min.
  • 4. Tillsätt sedan broccoli och tomat och låt puttra i ytterligare 5 min. Smaka av med limeskal- och saft innan servering. Toppa med hackad koriander.