LCHF rödbetspaj

| 12 ingredienser | 45 minuter
Underbart vacker och god vego LCHF paj för dig som följer en lite mer liberal kosthållning. Du kan även riva rödbetorna (och krama ut vätskan) för att minska på tiden i ugnen och göra den lite mer fast. Tips! Toppa med hackade valnötter för lite extra krispig yta. Pajen är lika god varm som kall!
rödbetspaj

Ingredienser

Äggstanning

  • 2,5 dl vispgrädde
  • 3 st ägg

Fyllning

  • 500 gram rödbeta(or)
  • 1 paket fetaost
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 dl ost riven, 2-3
  • 100 gram valnötter ev.

Pajdeg

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl sesamfrö skalade
  • 1 msk fiberhusk
  • 0,5 tsk salt
  • 40 gram smör
  • 1 st ägg

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Blanda ihop mandelmjöl, salt, fiberhusk och sesamfrön i en skål.
  • 2. Tillsätt därefter ägg och smör, arbeta ihop. Låt degen vila kallt i 30 minuter.

Förberedelse

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rödbetorna i mindre bitar, efter eget tycke.
  • 2. Skär fetaosten i små bitar.
  • 3. Riv osten.
  • 4. Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt salt och peppar.

Paj

  • 1. Tryck ut degen i en springform eller pajform.
  • 2. Strö ut ett tunt lager ost i botten på formen.
  • 3. Fördela rödbetsbitarna och fetaosten i pajformen.
  • 4. Häll över äggstanningen. Strö över det sista av osten. Tillaga i ugnen, kontrollera pajen efter cirka 40 minuter. Är rödbetorna väldigt blöta är så krävs längre tid i ugnen!
Recept:
Marié Eriksson