Pasta med shiitake och grillad paprika

| 14 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 716
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 69 gram
Pasta, en vardagsfavorit som både är snabblagad och går att variera i all oändlighet! För att göra rätten glutenfri, använd glutenfri pasta. För att göra rätten laktos- och mjölkfri, uteslut att toppa med riven ost. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Ingredienser

Pasta

  • 140 gram pappardelle glutenfri vid behov
  • 100 gram shiitakesvamp(ar)
  • 0,5 st aubergine
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 2 msk olivolja
  • 145 gram grillad paprika
  • 300 gram krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 140 gram bacon
  • 50 gram riven ost Uteslut för laktos- och mjölkfritt

Tillagning

Pasta:

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Dela svampen i kvartar. Skölj och tärna auberginen. Skala och finhacka vitlök och skölj och finhacka persilja.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs allting på medelhög värme så att det får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 4. Tillsätt hackad grillad paprika, krossade tomater, tomatpuré och balsamvinäger. Låt småputtra på medelhög värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  • 6. Sila av pastan och vänd ner den i såsen.
  • 7. Lägg upp på tallrikar och strö över bacon och ost.